用生石灰捂熟的芒果能吃吗?

最近很多媒体都报道商贩用生石灰捂熟芒果的事情,结果让很多人对芒果望而生畏。那么,用生石灰捂熟的芒果能吃吗?健康专家指出,其实,用石灰捂熟芒果,并不会增加危害,反而比用催熟剂直接催熟更加安全。
我们大家都知道,已经充分成熟的水果进行长途运输是很困难事情。所以,一般情况,水果商贩们都是收购尚未充分成熟的水果,运到销售地点后再用乙烯利喷在水果表面进行催熟。乙烯利是一种国际通用的水果催熟制剂,在果实中分解后会释放出乙烯(微量),从而促进果实成熟。乙烯利在各发达国家的果蔬生产中的应用已有几十年历史,安全性很高,至今未被任何国家禁用。使用乙烯利催熟处理果实,这是安全合法的常规生产技术措施。
一般进行催熟果实处理时,可将乙烯利溶液直接喷在果实表面。媒体报道的商贩将石灰水+乙烯利淋在卫生纸上,再将这种纸放入水果箱中,可能是为了使乙烯利吸附在石灰纸上,并缓慢释放出乙烯,提高催熟效果。这种做法并不会增加危害风险,相反还可能减少直接将乙烯利喷涂在果实表面而被吸入果实内部,导致果实中乙烯利残留问题。石灰最终转化成的碳酸钙不属于有毒物质(北京的自来水、泉水中含量很高),而且芒果是去皮食用水果,即使表皮粘有一点杂质,也不会危害消费者健康。