春末夏初枇杷黄

春末夏初,是枇杷成熟的季节。

枇杷是原产于我国的珍贵水果,栽培历史很久。西汉司马相如的《上林赋》中,已有“枇杷燃柿,……”的词句,可见枇杷最晚在汉初已供奉皇帝食用了。

树繁碧玉叶,柯叠黄金丸。枇杷,为历代文人所吟颂。唐代诗圣杜甫有诗咏之:“杨柳枝枝弱,枇杷对对香。”宋代大文豪苏轼也有诗云:“客来茶罢空无有,芦桔微黄稍尚带酸。”芦桔指的就是枇杷。

浆汁清香甜美的枇杷不但味道适口,而且营养丰富。每百克鲜枇杷含碳水化合物7克,蛋白质0.7克,粗纤维0.8克,钙22毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素1.3毫克,磷36毫克,抗坏血酸3毫克。其胡萝卜素和磷的含量,比荔枝、菠萝、香蕉、柑橘都高。

古人评价枇杷:“秋萌、冬华、春实、夏熟,备四时之气。”故历代医家多将其作为药用之物,枇杷叶、果、核、花、根均是药中良品。《本草纲目》曰:枇杷“性味甘、酸、平、无毒”,有“止泻下气,利肺气,止吐逆,主上焦热,润五脏”之功效。主治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、呕逆等症。

枇杷叶味苦性平,有清肺和胃、降气化痰之功。《本草备要》云:“治热咳、呕逆、口渴。叶湿重一两,干重三钱为气足,拭净毛。治胃病,姜汁炙;治肺病,蜜炙。”枇杷核味苦性平,具化痰止咳、疏肝理气之效。枇杷花与蜂蜜酿成的枇杷蜜,是蜜中上品,其味香甜醇口,有润肺止咳作用。

枇杷,以苏州洞庭白沙村一带的“白沙枇杷”为最佳。故今人有诗云:“苏州好,沙上枇杷黄;笼罩青丝堆蜜蜡,皮含紫核结丁香,甘液胜琼浆。”

春末夏初,别忘了吃枇杷。