榆钱饭

榆钱又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁,是榆树的果实,因形同铜钱故名。榆钱虽是一种果实,但对于生于乡村、长于乡村的我来说,却是一种无上的美味。一场透雨过后,阳光朗朗一照,微风暖暖一吹,榆树枝头突然绽出朦胧的青绿,不出一两日,青绿变成一朵朵细小嫩芽组成的柱状花朵,仿佛微雕大师笔下的翡翠,细密、整齐、精致而又富有韵律,摇曳在枝间。再过几日,这些青绿便出落成一串串榆钱,汁液饱满,紧簇相拥。花瓣如龙鳞,无风时,静如淑女;风起时,动如顽童,晶莹剔透,鲜绿可人。

“自下盐梅入碧鲜,榆风吹散晚厨烟。拣杯戏向山妻说,一箸真成食万钱”,不论大江南北,似乎都有吃榆钱的食俗。在东北,榆钱饭是个统称,它包括“榆钱粥”、“榆钱汤”、“糖拌榆钱”、“榆钱炒肉片”、“榆钱蒸菜”、“榆钱饽饽”等。采来翠嫩而饱满的榆钱,洗净,剔除脏物,煮粥而食,谓之“榆钱粥”。榆钱粥绿、白、黄相间,瞧着悦目,喝着香甜。用榆钱来“调汤”,这便是“榆钱汤”。喝“榆钱汤”时最好佐以“榆钱饽饽”。

小时吃榆钱饭,只管贪恋它的美味;长大后才晓得,其实,榆钱还有健脾安神、清心降火、止咳化痰,清热利水、杀虫消肿等功效,是味天然的保健良药呢!

“杯盘饧粥春风冷,池馆榆钱夜新雨。”此刻,窗外的榆钱绿了,我的舌尖也沁出了馋涎…… (钱国宏)