我眼中的《红楼梦》与中医药文化

来源:曾几何时的BLOG

有人曾作过专门研究:一部《红楼梦》,涉及疾病及医药卫生知识的描写共291处,5万余字,占全书的1/8。共使用各种医学术语161条;描述各种疾病114种;方剂45个,药物127种;描述完整和较完整的中医病案13个。在一部小说中含有如此多的医药知识,恐怕在中外小说史上是独一无二的。对于以上数据,说实话,我没有经过详细的核对和验证。但我想,在四大古典小说中,所含中医药和医学保健知识最多的当数《红楼梦》是肯定的。
《红楼梦》所含医药内容的范围,几乎涉及到中医药体系的各个方面,尤以有关临床医学方面的描写为最多。全书提及,内、外、妇、儿、五官、精神、皮肤和杵作(法医)等各科病症100余种,既有常见病、多发病,也有疑难病症,绝大部分都描写了症状表现及诊治过程。有的研究者把书中有的病症描写同现代医书所列临床表现对照,竟完全一致,这说明曹雪芹描写病症是诊断在胸,有的放矢的。
在《红楼梦》里,爱情是一种病,是一种深入膏肓的疾患,药石难医,病灶难除。宝玉与黛玉的爱情是贯穿该书的一个主线,宝黛患的是爱情病,既是真诚的,又是自惹自找的呆痴狂病(当然,林黛玉所患肺结核一般认为总是存在的事实)。在第八十三回中曹雪芹记述:林黛玉"六脉皆弦,因平日郁积所致。"王太医写道:"六脉弦迟,素由积郁。左寸无力,心气已衰。关脉独洪,肝邪偏旺。木气不能疏达,势必伤及脾土,饮食无味;甚至胜所不胜,肺金定受其殃。气不流精,凝而为痰;血随气涌,自然咳吐。理宜疏肝保肺,涵养心脾。虽有补剂,未可骤施。姑拟'黑逍遥'以开其先,后用'归肺固金'以继其后。不揣固陋,俟高明裁服。"然后,又将七味药引子写了(引子---中医处方,在正药之外所加少数药品,叫作"引子")。
单就以上这段,我以为就描写的非常精到,就是一则非常精致独到的中医病案雏形。症由脉出,由脉推病,既有病因病机的剖析,更有治疗善后的判断。在《红楼梦》中出现的诸多太医中,我认为王太医的医术是最高明的。他的高明还体现在书中几则不用药而愈病的例子,如四十二回中,为贾母和巧儿诊病时,就直说“不必吃煎药”、“其实不用吃药”之类。不象一些刁钻的太医一样,“好治无病以为功”。
除了医药和疾病之外,《红楼梦》的美食或者说饮食保健更是琳琅满目,举不胜举。所以,研究红学中逐渐的冒出个“红楼美食”的名号,也就不值得奇怪了。在四十一回“刘姥姥醉卧怡红院”一章中,有道叫“茄鲞”的菜,真是做法考究的很。
凤姐儿笑道:“这也不难。你把才下来的茄子把皮削了,只要净肉,切成碎丁子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉合香菌、蘑菇、鲜笋、五香豆腐干子、各色干果子,都切成丁子,用鸡汤煨干了,用香油一收,再用糟油一拌,盛在磁罐子里,封严了,要吃的时候儿,拿出来,用现炒的鸡瓜子肉一拌,就是了!”我想,如此做茄子,绝对是好味道的。
红楼中的重要人物,几乎都有自己独特的喜爱之菜,也许还是他她们的保健营养秘诀呢:
贾宝玉:虾仁鸡皮汤:这鸡皮绝对是美容的一道上好菜肴。
王熙凤的养颜食谱——火腿炖肘子:这火腿肉和猪肘子也都是美容养颜的好东西。怪不得,这王熙凤在大观园里,既泼辣厉害,掌管府中重要事宜,同时又是个绝对美艳四射的漂亮婆娘。
贾母在养生保健方面更是有一套套的。虽说贾府荣华富贵,但她一生也经历了许多家族的变故,仍活至耄耋高龄,与她自己的养生保健也是有一定关系的。贾母爱喝杏仁茶,这杏仁当然是指甜杏仁,而不是指药房中的苦杏仁。大家比较熟悉的杨贵妃,她就喜欢用一种杨太真红玉膏,这个擦面的“红玉膏”,是用杏仁加上轻粉、滑石等做成的,用来美容,据说擦了一段时间以后,就会面色润泽而红如玉,效果非常的好。另外,在通行本《红楼梦》第七十五回中,我们又找到了贾母爱吃的一样东西,这次说的是在中秋节的晚上,贾母的两个儿子分别送来了几道菜肴孝敬老太太,其中贾母唯一留下品尝的,却是一道叫鸡髓笋的菜。鸡髓笋?而这个笋有四功:清凉,疏肝,通滞,消食。当然,贾母平时还爱说笑,爱听戏,还与儿孙们作诗听乐,爱走动等等,这些都是养生保健的好方法。
其实,红楼中除了达官显贵们之外,最多的还是下人,这些下人们也有她们各自的饮食特点。举晴雯为例,她虽然没什么高的文化,可无论是补裘时的勇晴雯,还是撕扇时的俏晴雯,都是肤色亮丽,光彩照人,这又是怎么回事呢?在《红楼梦》通行本第六十一回里,晴雯想吃蒿子杆,于是通知厨娘去做!在偌大的贾府,什么珍馐美味没有啊,宝玉最钟爱的丫鬟,即使想吃山珍海味,也应该不是难事,可是为什么她偏偏选择了蒿子杆呢?蒿子杆呢,既清凉、通肠胃,又可以宜脾胃,开食欲,因此可以特别好的帮助这些人群,食欲调整,同时胃肠道也保持通畅,这样的话,面容也会更好一些。又可以安心气,所以可以很好的使人心情平和,然后睡眠或者是精神比较稳定。这些对于一个年轻女人来说,当然都是很重要的。
其他再如妙玉用冬天梅花上面的雪水冷藏以泡制的“老君眉”茶,各府中的各色精美点心等等,都是红楼中绝妙的饮食文化。也都是红楼中医药保健的重要组成部分。红海无涯啊,待日后再细细品味吧。