香砂鳜鱼

原料

主料:鳜鱼2条。

配料:陈皮6克,木香6克,砂仁3克。

调料:葱、姜、料酒、盐。

制作 将鳜鱼初加工好,沥干水。再烧热锅放入油,七成热时,将鳜鱼下油中煎炸,待鱼色微黄,即捞出沥油。另起热锅加热油少许,煸葱、姜,加入清汤,同时将料酒、陈皮、木香、砂仁、鳜鱼放入汤内。用武火煮沸,再用文火煎煮10分钟即可。

养生功效 健脾益气。

小贴士 中医认为,鳜鱼补气血,益脾胃。治虚劳羸瘦、肠风泻血。配以陈皮、木香、砂仁,有很好的补脾理气和胃功效
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