谈谈鲜品中药

来源:《中国中医药报》第3125期

解放前,京城有名的老药铺,大多自备药园,如同仁堂的“乐家花园”、怀仁堂在西四附近的药园等,专门聘请花匠种植管理,夏秋陆地栽种,冬春则移入暖房,可做到鲜药四季不断。大多数中草药在自家庭院种植若干常用鲜药,既可观赏,又可出售。没有条件的药铺要和近郊花农、菜农建立联系,按季节派伙计送货上门,中草药有薄荷、藿香、石斛、佩兰,平时放于店铺的地窖或天然冰柜中保存。
一般来说,大部分新鲜中草药如荠菜、生姜、金银花、蒲公英、白花蛇舌草等等,鲜品与干品的功效大致相同,但鲜品的药效多优于干品。一部分新鲜的中草药,它的有效成分没有被破坏或丢失,应用时自然显著一些。如用来治疗胃病、黄疸外敷发泡的毛茛,用干品毛茛作用就差了,可治外伤出血的墨旱莲捣汁外敷,用新鲜的,既经济又方便。但是,鲜药往往不易保存,所以大多采用干品。
《神农本草》有这样一句话“生者优良”。说的是药物鲜用,性能更好。这里的“生”就是对药物的鲜用,即包括植物药,也包括动物药。一些实验也证明,动物中药鲜品里的活性物质、微量元素、氨基酸含量都明显高于中药干品,具有扶正、抗癌、解毒的作用。但不是所有的鲜品都比干品效果好,目前还不能有定论。
此外,不是说所有的中草药都是鲜的好,有的中草药就不能用新鲜的,如半夏、草乌、天南星、附子等,均有毒性,须炮制后降低了毒性才能使用。即使现在用生南星、生半夏治疗癌症,也需用水煎2小时以上,以防中毒,这类药物还是用干品适宜。还有像陈皮等药品,就需要经过一段时间,越陈越久越能发挥其药效。