药食俱佳马齿苋

来源:中国中医药报(2007.07.09 总2760期) 作者:王禄

马齿苋,又名马齿菜,既是夏天的佳肴,又有良好的药用价值。
马齿苋,味酸性寒,营养丰富,含有大量的L—去甲基肾上腺素、多巴胺及多种维生素。作为菜肴,加工方便,既可凉拌,又可拌面做成煎饼等。食之,可解暑天之火热,补耗伤之阴津;色泽鲜艳,味鲜可口,又可增进食欲,促进健康。
夏季天气炎热,是细菌性痢疾、热毒疮疡、小儿单纯性腹泻、疟疾、淋病、痔疮的多发季节。马齿苋具有清热解毒,凉血止痢等功效,对上述常见病有较好的治疗作用。同时对急性病毒性肝炎、迁延性肝炎及阴虚燥热型糖尿病也有一定的疗效。
马齿苋,适应性强,耐涝耐旱,生命力强,生长迅速,采集方便,物美价廉,是大自然对人类的馈赠,也是人们防病治病之佳品。