桑乐酒

配方:桑叶250克,糯米3斤,酒曲适量。

制作方法:取春桑叶(农历四月桑叶茂盛时采集)和冬桑叶(农历十月采集)各半,洗净,切碎,加水煎煮30分钟,去渣;以煎好的桑叶汁拌糯米蒸熟,加入酒曲,拌匀,放于温暖处发酵20日,至酒潮足,榨取酒液,装瓶备用。

功效与主治:滋养肝肾,清利头目。用于肝肾不足,头目昏花。

服法:每日2次,每次15毫升。或随量饮服,勿令醉。

说明:桑树有“东方自然神木”之称,桑叶味甘,微寒,入肝、肾经,含有胡萝卜素、维生素、氨基酸、胆碱、黄酮甙等成份,可养肝阴,清头目,并有降压、降血糖作用。此酒方载于清代《养生须知》,原名“神仙延寿丹酒”,称此酒可“清上补下,调和百脉,清相火,补肝肾,聪耳明目,润肌肤,美容颜。久服老变童颜,乌须黑发,广嗣延年。”原方用桑枝,今改用桑叶。此外,制作本酒时,直接用米酒浸泡,隔水煮1小时,放置10天,亦可。