美味便宜的猪肤食疗

在美容古方中:我们发现猪肤汤是食疗药方,喝起来美味又便宜,从美容养颜方面说,其去皱润肤的效果非常好,依营养学是自然胶原蛋白的补充剂,因此可以在生活上好好享用。
古代民间妇女常以猪皮炖汤食用,「以皮补皮」,对皮肤干燥粗糙者有益。猪皮含丰富蛋白质、胶原蛋白质、脂肪和碳水化合物,与钙、镁、磷、铁及维生素A、D、E、K等成分,对皮肤有较好的保健作用。营养专家认为长期多吃可使脸上皱纹推延迟发生和减少。
猪肤就是猪的皮肤,味甘性凉。在中医食疗方面有滋阴除烦功效,并且对能治贫血及妇女阴道出血症,能改善以上这些不好的身体情况。并在《汤液本草》记载猪皮,「入肾经,填肾精而健腰脚,滋胃液以润皮肤,长肌肉而愈疡毒,助血脉能充乳汁,较肉尤补。」其处理过程中,因猪肤皮下有脂肪,割去即可用。猪皮更提供更丰富的胶原蛋白。即使有油脂,只要将炮制好的猪皮,干燥使用。煮食,放凉再置冰箱内冷冻,汤水凝固,将浮于表面的油脂除去,就是健康美味养颜之汤。
配料方面,可随口味、体质配薏苡仁,补肾健脾养气血;分别配花生、栗子、百合等,健脾、补肾、润肺。喜清爽口味的则可配金针、木耳,以除烦养血。
炮制猪皮(市场有售)加入竹笋煮汤以消油腻。
咽病下篇:「少阴病,下利,咽痛,胸满,心烦,猪肤汤主之。」
咽痛由于喉痹引起,有寒喉痹与温喉痹两种不同。
而温毒喉痹自古以白喉症最为严重,是感染性疫毒引起。治温毒喉痹之法,以清热解毒为主,自古以普济消毒饮最为常用。其不下利者,以白虎汤加生地、丹皮、玄参为最效,若扁桃腺肿痛不能食饮者,可以凉隔散类频频吹之。
若是属于阴寒性的喉痹引起之咽痛,下利者与猪肤汤。
东汉张仲景在其所作《伤寒论》和《金匮要略》书中。
猪肤汤方:猪肤一斤。右一味,以水一斗,煮取五升,去滓,内白蜜一升,面粉五合,熬出香味,和令相得,分六次温服,有对器官养阴润燥作用。
针灸法:伤寒,治喉痹,针刺手少阴穴道。少阴在手腕,当小指后动脉处,针入三分补之。
猪肤,就是除掉油脂的猪皮,同时也除去表皮角质层部分。
除了含有胶原蛋白外,生物学家也在猪皮下组织细胞,发现分泌胺基酸群组的蛋白质,这是由53个胺基酸组成的三级结构,称为Epidermal Growth Factor表皮细胞生长因子,简称EGF。有优异修复与皮下增生新生细胞的能力。
猪肤汤就是通过这些成分促使感染咽喉疼痛伤口愈合加速的机制,从感染或伤口快速修复的能力和口腔内伤口愈合的现象由猪肤汤发挥作用最佳原因。
在显微镜下观察到咽痛的愈合速度取决于EGF供给,因为集结这样胺基酸组成蛋白质成分的多寡,萃取出蛋白质分子,这个分子能促使伤口表层和皮下组织细胞增生,使愈合时间大幅缩短,局部皮肤代谢谢加速,表层伤口的快速修复外由于皮下组织增生大量新生细胞,使皮肤往表层代谢谢的能力加快以达到弥补伤口部位新生皮肤防御不足,透过代谢谢加速赶上其它部位皮肤抵抗力的差异。
目前市面,胶原蛋白与EGF这些成分作为保养品,为更新细胞和修复皮肤表皮的成分,有表皮修复、加速细胞代谢谢、更换细胞基质、让细胞年轻化、因细胞更新而使弹性增加、因细胞更新而使吸收保养品的能力大幅提升。
而在猪皮,因为其含量很多,是EGF、胶原蛋白供应最佳的来源。其对皮肤去皱润肤的效果非常好,故爱美之妇女平时应该到市场选购炮制猪皮好好烹调享用。