明湖白莲藕丝羹

原料

主料 明湖白莲鲜藕500克。

配料 鸡蛋清3个,山楂糕50克,蜜枣50克,青梅30克。

调料 白糖,淀粉。

制作 将藕去皮后,擦成细丝,放入沸水锅内略烫后捞出;山楂糕、蜜枣、青梅也切成细丝。鸡蛋清打在碗内,加入半量清水,调匀,倒入盘内,放在笼中蒸5分钟,成为白色固体蛋羹,把以上四种细丝均匀摆在蛋羹上。白糖放在炒锅内,加入适量清水,熬成糖汁,再加入适量湿淀粉,勾成甜汁,浇在蛋羹上。

养生功效 补心益脾,止血安神。