冬季养生粥谱

●羊肉粥 选瘦羊肉250克,洗净,切成肉丁,与1个(白萝卜)同炖,以去膻味。然后取出莱菔,放粳米150克熬粥,起锅时加点香菜。冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下,还能益肾壮阳。适宜贫血、慢性胃炎及虚寒症患者食用。

●生姜苏叶粥 苏叶10克,生姜3片,将白粥熬好后放入,再开锅就可食用了。该粥具有发散风寒、祛痰、平喘的作用。

●防风粥 防风15克,葱白2根,生姜3片,大米50克。先将大米煮熟,快熟时加入防风、葱白和生姜,可适量加盐。该粥可清热祛风、散寒止痛,适用于风寒感冒引起的畏寒发热、骨节酸痛、鼻塞声重、肠鸣泻泄等病症。

红薯趁热吃易消化

红薯营养可口,具有宽肠通便、防癌抗癌、延缓衰老、防止动脉硬化、提高免疫力等养生保健作用。须注意的是,食用红薯时一定要吃熟的热红薯,不要吃生、冷的红薯。

这是因为生红薯含有生淀粉,人吃后不能消化它,而且容易导致腹泻。加热时,在淀粉酶的作用下,淀粉转变成糖,红薯不但变软,也变得更甜,易于被人体吸收。熟红薯放凉之后,会产生气化酶,进而在人体内制造大量二氧化碳,使人感觉腹胀,增多排气次数。因此,不要吃生冷的红薯。

红薯虽好,但是它也有自己的“软肋”,那就是蛋白质和脂肪含量少,因而其最佳的食用方法就是把红薯、大米和花生一起熬成粥,这样一来既增加了蛋白质、脂肪以及膳食纤维的含量,也不至于因一次吃太多引起不适感。

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