拈花谈野蔬:马兰头

马兰开黄兰小花,静静开放在乡野田埂,水滨尤多。祖父当年曾传一治疔秘方:用马兰嫩叶嫩尖咀嚼后外敷于疔疮之上,中留一小孔,以出毒气。病情重者,兼以马兰全草煎水内服。很简单,效很好。

江浙沪一带菜场常有马兰头卖,所谓马兰头,即马兰嫩尖,卖菜人也叫“马兰丹”。我的老家把马兰叫做鱼鳅串,因为此物河边最多,马兰茎柔韧,尾端打个结,可以用来串鱼。

马兰性味辛、甘、平。以前的书,有说马兰性温的,也有说马兰性凉的,说它温,因为辛味可以发散,能治疗风寒外感,说它凉,因为解毒作用强,对一些热性症状同样有效。其实马兰其性平和,可以久服。

马兰头怎么吃呢?最简单的方法,洗净后,烫火锅。或用西红杮、鸡蛋与之同炒,味道也不错。也可用来打汤,加鸡蛋或猪肝都可以。

马兰有些什么功效呢?第一,对上呼吸道感染效果不错,平常吃吃可以减少上呼吸道感染;第二,对胃肠痉挛引起的疼痛有效,有行气止痛之功,常服可以使胃更健康;第三,可以治疗疮疖痈疔,常吃吃可以减少皮肤感染,少生口疮,少生痘痘。

如欲体验其效,必须躬身行之。虽是小小野蔬,善莫大焉。