寒冷季节吃点“保暖食物”
2011-11-21 22:34 2楼
摄入充足热量充盈你的“防寒燃料库”
“在秋冬季低温的环境中,为了维持体温在正常的范围内,除了通过保暖的衣裤减少身体热量散失的速度,我们的机体内部也在不断地消耗热量来维持体温的恒常。所以,就需要摄入足量的含有碳水化合物、脂肪、蛋白质这三大产热营养素的食物,以保证能量的充足。”张晓伟介绍,蛋白质的供给量以占总热量的15～17%为宜,尤其不可忽视对优质蛋白质食物的摄取,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等,这些食物所含的蛋白质,不仅便于人体消化吸收,而且富含必需氨基酸,营养价值较高,可增加人体的耐寒和抗病能力。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪,热量多,御寒效果最好。而各种谷物、粗杂粮和薯类,不仅能提供丰富的碳水化合物以保证热量的持续释放,也是膳食纤维的良好来源,需在一日三餐中保证合理摄入。
“在秋冬季低温的环境中,为了维持体温在正常的范围内,除了通过保暖的衣裤减少身体热量散失的速度,我们的机体内部也在不断地消耗热量来维持体温的恒常。所以,就需要摄入足量的含有碳水化合物、脂肪、蛋白质这三大产热营养素的食物,以保证能量的充足。”张晓伟介绍,蛋白质的供给量以占总热量的15～17%为宜,尤其不可忽视对优质蛋白质食物的摄取,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等,这些食物所含的蛋白质,不仅便于人体消化吸收,而且富含必需氨基酸,营养价值较高,可增加人体的耐寒和抗病能力。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪,热量多,御寒效果最好。而各种谷物、粗杂粮和薯类,不仅能提供丰富的碳水化合物以保证热量的持续释放,也是膳食纤维的良好来源,需在一日三餐中保证合理摄入。
2011-11-21 22:34 3楼
进食多种蔬果获取必要微量元素
“部分人群容易因蔬果摄入不足而导致维生素缺乏。”张晓伟说,例如,缺乏维生素C时可导致口腔溃疡,牙龈肿痛、出血,毛囊角化或皮下淤斑等症状。防治方法首先应扩大食物来源,可适当吃些红薯、胡萝卜、南瓜、番茄等红色食物以及西兰花等,它们均富含维生素C以及可转变为维生素A的类胡萝卜素,有助于增强呼吸系统的免疫力,减少感冒发生的几率。此外,秋冬季寒冷,会影响人体的营养代谢谢,使各种微量营养素的消耗量均有不同程度的增加,因此,还应及时补充含有钙、铁、镁、锌、铜、钾、钠等的食物及营养补充品。
“部分人群容易因蔬果摄入不足而导致维生素缺乏。”张晓伟说,例如,缺乏维生素C时可导致口腔溃疡,牙龈肿痛、出血,毛囊角化或皮下淤斑等症状。防治方法首先应扩大食物来源,可适当吃些红薯、胡萝卜、南瓜、番茄等红色食物以及西兰花等,它们均富含维生素C以及可转变为维生素A的类胡萝卜素,有助于增强呼吸系统的免疫力,减少感冒发生的几率。此外,秋冬季寒冷,会影响人体的营养代谢谢,使各种微量营养素的消耗量均有不同程度的增加,因此,还应及时补充含有钙、铁、镁、锌、铜、钾、钠等的食物及营养补充品。
2011-11-21 22:35 4楼
增加黑色食物有助血液循环和能量代谢谢
张晓伟介绍,芝麻、菠菜、花生、豆腐、木耳,以及大蒜、辣椒、咖喱、胡椒、生姜等食物中,含有丰富的维生素E、维生素C和一些植物化学素,对血液循环有一定的帮助。而在药食两用食物的选择上,适当食用些红枣、当归、党参、桂圆、山药、枸杞等,用以煲汤或烹调,有益于气血和脾胃的调补,提高人体的耐寒能力。“秋冬季养生还可注意黑色食物的摄入。”张晓伟说,例如富含碘的海带、紫菜等有助于甲状腺素正常分泌,增加身体的产热能力,使基础代谢谢率增强,皮肤血液循环加快,有助于抗冷御寒。而黑豆、黑芝麻、黑米等紫黑色食物,不仅因含有丰富的花青素,可以抗氧化,维护微循环,而且从中医学上讲也是益气活血的补肾食物,适宜在寒冷季节适当增加食用。“怕冷还与缺少钙和铁有关。”张晓伟说,人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因,常表现为产热量少、体温低等。因此,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
张晓伟提醒大家,据现代研究发现:桔子皮里的橙皮甙有软化血管的作用,这种柑桔提取物制成的补充食品可改善手脚冰凉的症状。因此,在烹调中适当地使用陈皮,或在制作新鲜果汁时加入少量桔子皮或柠檬皮,放入料理机中打碎一起饮用,可补充一些柑桔提取物,有利于心血管的健康。
张晓伟介绍,芝麻、菠菜、花生、豆腐、木耳,以及大蒜、辣椒、咖喱、胡椒、生姜等食物中,含有丰富的维生素E、维生素C和一些植物化学素,对血液循环有一定的帮助。而在药食两用食物的选择上,适当食用些红枣、当归、党参、桂圆、山药、枸杞等,用以煲汤或烹调,有益于气血和脾胃的调补,提高人体的耐寒能力。“秋冬季养生还可注意黑色食物的摄入。”张晓伟说,例如富含碘的海带、紫菜等有助于甲状腺素正常分泌,增加身体的产热能力,使基础代谢谢率增强,皮肤血液循环加快,有助于抗冷御寒。而黑豆、黑芝麻、黑米等紫黑色食物,不仅因含有丰富的花青素,可以抗氧化,维护微循环,而且从中医学上讲也是益气活血的补肾食物,适宜在寒冷季节适当增加食用。“怕冷还与缺少钙和铁有关。”张晓伟说,人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因,常表现为产热量少、体温低等。因此,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
张晓伟提醒大家,据现代研究发现:桔子皮里的橙皮甙有软化血管的作用,这种柑桔提取物制成的补充食品可改善手脚冰凉的症状。因此,在烹调中适当地使用陈皮,或在制作新鲜果汁时加入少量桔子皮或柠檬皮,放入料理机中打碎一起饮用,可补充一些柑桔提取物,有利于心血管的健康。
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在中医养生的理论中,秋冬季乃万物闭藏的季节,万物都在潜藏阳气,以待来春。而人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。这时,血管收缩、血液回流能力减弱,使得手脚(特别是指趾末端)血液循环不畅,从而导致手脚冰凉,这样的情况大多发生于女性以及脑力劳动者、懒言少动人群,而合理调整饮食,保证人体必需营养素的充足,对改善手足易冰凉状况、提高人体耐寒力和免疫功能是十分必要的。