秋季问题山药全解决 就看你怎么用

山药作为一种药食同源的食物,早已深受人们的喜爱。时下,随着气温的逐渐下降,胃溃疡、小儿腹泻、感冒等多种秋季常见病也纷纷找上门来了,此时,饮食中如果适当增加山药的摄入,则可收到事半功倍的效果,您不妨一试。

为秋冬进补打下基础

随着气温的逐渐降低,人们的胃口也逐渐好转,再加上许多地方都有“贴秋膘”的习俗,许多朋友早已张罗着吃各种各样的食物进补了,其实进补前吃点山药更有利于补品的吸收。这是因为夏季人们常常因为苦夏或过食冷饮等原因,存在不同程度的脾胃功能减弱,此时如果大量进食补品,特别是过于滋腻的养阴之品,会进一步加重脾胃负担,甚至会导致消化功能紊乱。而山药为补中益气药,具有很好的补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。现代药理研究证实,山药可缓解肠管平滑肌痉挛、增强小肠吸收功能。因此,为了促进补品中营养物质的吸收,脾胃虚弱者在秋冬进补前最好吃点山药,其中,以山药大枣粥为首选。做法:山药50克,大枣20克,粳米、糯米各40克。将粳米、糯米、山药、大枣一起放入沙锅里,加水适量,先用大火烧开,然后用文火熬煮至粥稠。

防止“老胃病”复发

在“老胃病”病人中,有相当多属于溃疡病,秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。溃疡病患者常因胃部疼痛不适、食欲不振而影响其生活、工作,严重者还容易并发上消化道出血、穿孔、梗阻等危及生命的并发症。现代药理研究证实山药中所含尿囊素能修复上皮组织,促进皮肤溃疡面和伤口愈合,具有生肌作用,有助于胃及十二指肠溃疡患者胃肠黏膜的修复。因此,老胃病患者可用鲜山药制成山药扁豆糕或小米山药糕,蒸熟后食用,长期服用可改善脾胃功能,预防溃疡复发。对于症状较重者,可配合茯苓一起食用,具体方法为山药、茯苓各100克,研细末,调入面粉500克,制成馒头,酌情服食。
补益中气防感冒

随着气温的下降,感冒患者又逐渐多了起来,而山药具有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨嗜细胞的吞噬作用,及时“消灭”入侵体内的感冒病毒。因此,平素容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。此外,还可以取红枣10枚,山药100克,同煎汤代茶饮。

防治小儿腹泻的“好帮手”

每年8～12月是小儿秋季腹泻的多发季节,给患儿喂药是家长非常头痛的事情,而用山药粉治疗腹泻,既避免了药物的毒副作用,又易被患儿接受。具体做法为:将山药研细磨粉与米粉按1:2的比例给患儿混合服用,每天2～3次,治疗期间禁食油腻、煎炸类食品,一般1周为1疗程。本法只适用于小儿单纯性腹泻、消化不良性腹泻,若大便常规检查为菌痢者,应配合药物治疗。