核桃仁鸭卷

原料

主料:微山湖麻鸭脯肉250克。

配料:核桃仁80克。

调料:葱,姜,盐,料酒,高汤,面粉,胡椒粉,醋,老抽酱油。

制作 将鸭脯肉片成0.2厘米×4厘米×3厘米的片,葱姜切成末,加料酒、盐腌渍,核桃仁去净外皮,面粉加水调成糊。将鸭肉片包上适量的核桃仁,作成卷形,挂上水粉糊,下入七成热的油中炸成浅黄色捞出,另起汤勺,中入高汤、笋片、油菜芯、盐、老抽酱油、醋、胡椒粉,烧开,打去浮沫,加入味精,核桃仁鸭肉卷稍煨,装入汤碗内即可。

养生功效 滋阴润肺,开胃通便。

小贴士中医认为,核桃仁能补肾固精、温肺定喘、润肠,治肾虚喘嗽,腰痛脚弱,阳痿,遗精,小儿便频数,石淋,大便燥结。