双鞭壮阳汤

"〔主料辅料〕

牛鞭.100 克,母鸡肉.50 克,狗鞭.100 克,肉苁蓉.30 克,枸杞子.30 克,老生姜.10 克,菟丝子.30 克,花椒..5 克,羊肉.100 克,料酒..1O 克,味精..3 克,食盐..10 克,猪油..30 克

〔烹制方法〕

1. 将牛鞭泡水中发涨,去净表皮,顺尿道对剖成两块,用清水洗净,再用冷水漂30 分钟;将狗鞭(狗阴茎)用油炒酥,用温水浸泡发涨,刷洗干净;将羊肉洗净后,放入沸水中余去血水,捞入凉水内漂洗,待用。

2. 将牛鞭、狗鞭和羊肉放进锅中,加清水烧开,撇去浮沫;放人花椒、老生姜、料酒和母鸡肉,再烧沸后,改用文火煨炖,至六成熟时,用洁净白布滤去汤中的花椒和老姜,再置火上;将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋装好,放入汤内,继续煨炖,至牛鞭、狗鞭酥烂时为止。

3. 将牛鞭、狗鞭、羊肉捞出,切成细条,盛入碗中,加味精、食盐、猪油,冲入热汤即可食用。

〔工艺关键〕

1. 牛鞭、狗鞭、羊肉要炖至软烂,晾凉后再切细条,以免碎烂。

2. 食时,汤中加胡椒粉少许,汤味更加鲜美。

〔风味特点〕

1. 阳痿、早泄,性欲减迟等症,服用本品,有暖肾壮阳,益精补髓之功。

2. 鞭肉软糯,汤汁鲜美,虽为药膳,而无药味。

〔功能〕补肾壮阳

〔适用范围〕用于阳痿。症见阳事不举,精薄稀冷,头晕耳鸣,面色苍白,精神萎靡,腰膝酸软,畏寒肢冷,舌淡苔白等。"