煎煮中药时须看药材的药性

[导语]中药有四气五味之分,药性也是各不相同的,所以煎法也要根据情况有所区别。煎煮中药时,依药性要掌握好火候、时间等,这对药效的提高有很大影响。
中药汤剂是最为常用的一种制剂形式,汤剂质量的优劣直接关系到临床的治疗效果,因此我们必须掌握中药汤剂的正确煎煮方法,从而最大限度发挥其治疗效果。不同药性的中药煎煮方法不同。那么,中药煎煮需注意哪些呢?

中药有四气五味之分,药性也是各不相同的,所以煎法也要根据情况有所区别。煎煮中药时,依药性要掌握好火候、时间等,这对药效的提高有很大影响。

一、滋补调理药:

煎煮时间则需延长,并用文火(小火)慢慢熬煎。此等药物多为调补人体气血阴阳滋补药,含有大量营养物质,如人参之类。煎药时,头煎从汤沸后再熬30—60分钟,滤出药汤;二煎则在沸后再煮20—30分钟。文火慢熬,能使药物成分充分溶解于汤汁之中,可使药效达到最佳。

二、轻辛发散药:

此类药物大多为治疗外感病的发汗解表药,多系花、叶、全草等,其中藿香、豆蔻、薄荷、砂仁等常不可少。这类药物性轻扬发散,味芳香,含挥发油较多,在常温下就极易挥发。而同时,它们的沸点又很低,长时间烹煎容易使其有效成分挥发殆尽。故煎药时间要短,宜用武火(大火)急煎,它能使水分快速蒸发,浓缩药汁。一般而言,头煎需要10分钟左右,将药汤滤出;二煎大约需时3—5分钟即可。

煎煮时,不同药性的中药要区别对待,以保证药效,使其达到最佳效果。