什么是所谓黑茶?如何制作?

黑茶类:品质特征:色泽黑裼油润,汤色橙黄或橙红,香气纯正滋味醇和。基本工艺:鲜叶━杀青━揉捻(也可在初干后)━干燥茶的特点:在于加工时光导渥堆工序。鲜叶杀青,揉捻及初步干燥后。经过渥堆工序,通过氧化作用令茶叶色泽变的油黑或深褐渥堆时间长短视不同季节与花色品种而定,如湖南黑茶在春季为12-18小时,夏季为8-12小时,四川生产南路边茶需要5-6天,然后进行干燥黑茶多作为紧后茶原料,加工成各种砖茶耐长久宝藏,使于远途运输,主要供应边区少的民族聚居地。

紧压茶以煮饮为主多配加奶制品及各种佐料,在缺少蔬菜水果以肉类奶类为主食的地区,茶叶是人们是常补充维生素的重要来源,成为不可缺少的生活必需品

普洱散茶:
产地:云南广东少量生产
外形:条索粗壮肥大,色泽乌润或裼红汤色深红明亮,香气陈香滋味、醇厚回甘

切饼茶:
产地:云南勐海茶厂等
外形:圆整直径20厘米,中心厚2.5厘米边厚1.3厘米,地厘357克,而均匀显毫,色泽乌裼油润
内质:有特殊的陈香味醇可中

金瓜茶:
产地:云南下关茶厂
外形:似半个圆球,固有明显的凹陷筋纹,如甜瓜模样而得名,规格多种,小到1公斤大到60公斤

云南普洱沱茶:
产品:云南下关茶厂
外形:蒸压成碗形,外径8厘米,高4.5厘米迈年来,开发成小型花色沱茶,外径2.2厘米,高18. 厘米,紧结色绿褐红
内质:有独特的陈香
滋味:醇厚回甘
汤色:红浓明亮

六堡(散茶):
产地:广西苍梧
外形:条索长整尚紧色泽:黑褐光润
汤色:红浓明净香气醇陈带松烟味滋味:浓醇甘和,有槟榔味

老青茶:
产地:湖北蒲圻等地
外形:洒面条索较紧,稍带白梗,叶色乌绿,二面叶子成知以红梗为主顶部稍带青梗,叶色乌绿微声,黑茶为当年后红梗,不带麻梗,叶面卷皱,叶色乌绿带花。