生食荸荠最好用开水烫一下

荸荠除去外皮,作为水果生食,脆甜多汁,与生梨的味道相比毫不逊色,又有“地下雪梨”之称。

荸荠含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用,并能抑制流感病毒。因此,在呼吸道传染病较多的春季,常吃鲜荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。但由于荸荠特殊的生长环境和自身特性,生食时应注意适量和卫生。

古方中医食疗专家提醒: 荸荠甘寒性滑,不易消化,如果一次生食过多,容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人,不宜多食。

一般每天食用两到三次,每次50-100克,每天总量不超过200克为宜。另外,荸荠生长于水田中,易感染水中常见的寄生虫,未经洗净,生食易感染姜片虫病。因此,生食时应充分浸泡后洗干净,以沸水烫过,削皮再吃为妥。来源于:古方中医网 求医问药专题