长寿酒

[处方]人参150克,狗脊100克,黄精250克,枸杞200克,玉米10斤,酒曲适量。
[制作]人参、狗脊、黄精洗净切片;枸杞洗净备用。玉米研粗末,浸泡1小时,沥干,蒸熟候冷,置于容器中,下酒曲搅匀密封2～3天,变酒味时,入阴凉处存10天,加入凉开水5000毫升、50度白酒500毫升、人参、枸杞、黄精、狗脊浸泡30天,过滤弃渣即可饮用。
[用法]1次饮50～100毫升,3～5天服1次。
适用于阳痿、早泄、遗精、性欲减退、心悸、气短等症。此药酒能强腰健骨,久服可益寿延年。
首先,用来泡药酒的白酒度数不宜过高。因为药材中的有效成份,有的易溶于水,有的易溶于酒,如果酒的度数过高,虽然可以增加酒精溶性成分的析出,但不 利于水溶性成份的溶解。其次,泡药酒时应将物植物药材分别浸泡,服用时再将泡好的药酒混合均匀。这是因为动物药材中含有丰富的脂肪和蛋白质,其药性需要较 长的时间才能泡出来,而植物药材中的有效成分能迅速溶解于水或酒精中,分开浸泡,便于掌握浸泡时间。其三,泡药酒不宜用塑料制品,因为塑料制品中的有害物 质容易溶解于酒里,对人体造成危害。最好用陶瓷或玻璃瓶子。泡药酒还应昼避免阳光照射或灼热逼烤。其四,服用药酒时,不宜加白糖或冰糖,以免影响药效,最 好加一点蜂蜜,因蜂蜜性温和,加入药酒后可以减少药酒对肠胃的刺激,还有利于保持和提高药效。
传统的药酒是以白酒或者黄酒为溶媒,用不同的中药材混合浸制而成的,主要是用于风湿疼痛、跌打损伤或者是体虚补药等。
中医认为,人的体质有阴阳寒热之分,同样泡药的酒也分寒热两种。白酒属热性,例如老白干、二锅头、茅台等,黄酒则属凉性。药材的药性也是寒热分明,例如属寒性的药有灵芝、百合、贝母等;属温热性的药有附子、干姜、肉桂、人参、鹿茸等。
老年人饮用药酒时,一定要分清自己属何种体质,有针对性的饮用。一般认为,阳热体质的人适合喝阴虚的酒,即凉性酒泡凉性药材;阴虚体质的人则适合饮用阳热的酒,即热性酒泡热性药材,只有寒热和谐才能达到补养身体的目的。
另外,用药酒治病也有很强的针对性。阳气虚弱者在跌打损伤后,气滞血淤,需使用温性的药物进行治疗。如果是阴虚热盛的病人,比如肺结核患者,经常出现发热、盗汗、咳嗽等阴虚内热的症状,一旦服用药酒,特别是人参、鹿茸酒之类的温补药酒,就会使病情迅速恶化。
家庭常用药酒的配方及用法