中药煎煮方法你知多少?

[导语]专家说,汤剂是我国应用最早和最广泛的中药剂型,将饮片制成汤剂的过程需要煎煮,而煎煮的好坏及服用方法涉及疗效的发挥、用药安全等问题。

煎煮器具。煎煮的器具很多,但以陶瓷器皿中的砂锅为好。因其具有导热均匀,化药性稳定,不易与药物成分发生化学反应,并有保暖的特点。若无陶器,可用白色的搪瓷器皿铝锅代替,但切忌用铜、铁、锡等制成的器具。

煎前浸泡。中药饮片煎前浸泡既有利于有效成分的充分溶出,又可缩短煎煮时间,避免因煎煮时间过长,导致部分有效成分耗损、破坏过多。提前浸泡的时间,一般以30至60分钟为宜,以种子、果实为主的药还可延长。夏天气温高,浸泡时间可短些,以免腐败变质;冬天气温低,浸泡时间宜长。浸泡药材的用水,以常温或温水(25℃至50℃)为宜,忌用沸开水。

煎煮用水。现在一般认为新鲜清洁的自来水、河水、湖水、井水、泉水及池塘水都可以作为煎药用水。经过反复煮沸或放置热水瓶中较久的水,却不能作为煎药用水。煎药的用水量,直接关系到治疗效果,加水过少,药物的有效成分不易煎出,加水量过多,则煎煮时间势必过长,部分成分易破坏。一般用水量为将饮片适当加压后,液面淹没过饮片约2厘米为宜,质地坚硬、黏稠或需久煎的药物加水量可略多;质地疏松,或有效成分容易挥发,煎煮时间较短的药物,则加水量可略少,液面淹没药物即可。

煎煮火候及时间。煎煮火候的控制,主要取决于不同药物性质和质地。煎一般药宜先武火后文火,即未沸前用大火,沸后用小火保持微沸状略煮10至15分钟即可,有效成分不易煎出的矿物类、骨角类、贝壳类及补益药,一般宜煮沸后文火久煎30分钟以上,使有效成分充分溶出。

煎煮次数。一般来说,一剂药至少应煎两次。对质地厚重或滋润的补益药可煎三次或更多。

绞渣取汁。药液滤出后,应将吸附有药液的药渣放入双层纱布或透水性能好的原色棉布中包好,待稍凉后,加压绞去药渣中所吸附的药液。