煎煮中药材 用水要有把握

[导语]中药汤剂以水为溶媒,加水量的多少,应以药物的性能、体积、吸水量及所需的治疗药量等为依据而定。

煎药前要先看药材的多少。药材量多,可多加水;药材少,就要少加。一般把药倒入药缸后,加入的水要浸过药材,浸过的高度差不多为一个巴掌高最好。

熬中药有讲究 煎药前用凉水浸泡效果好

煎药前用凉水浸泡,可以让药材中的成分先释放出来。如果是叶、花类,需浸泡一个小时左右。如果是根、果实类,则一般要浸泡两个小时以上。夏天浸泡的时间要短一些,冬天则略长一些,室温越高浸泡时间越短。

另外,不同类型的药煎煮的时间也有差异。专家指出,治疗感冒类的药材由于含有较多挥发成分,一般大火煮开后小火煎煮10-20分钟最好,能保证药效充分释放又确保药性未挥发。但是,感冒类药最好不要多次混合熬煮,否则容易使药效减弱。

如果是调理类的药或者补药,熬煮的时间一般是半个小时以上,最好煮开后再熬30-40分钟。调理的药物和补药中名贵药材多,可适当多加水,熬煮的时间也可以长一些,同时也不怕多次混合煎煮。