李子干抗衰老 常吃可保护骨骼

研究发现,绝经女性常吃李子干可保护骨骼,防止骨质疏松。最新《英国营养学杂志》刊登美国一项新研究发现,绝经女性每天吃10粒李子干,可有助于防止骨质疏松症和骨折危险,保护骨骼。另外,李子干,还具有调节内分泌,抗衰老等功效。
美国研究人员证实,李子干是保持骨质密度的最好干果,可以抑制因为衰老而加速的骨骼衰退进程。佛罗里达大学营养、食品与运动科学系主任巴拉姆·H·阿吉曼迪教授及其研究小组对两组绝经妇女进行了测试,在为期1年的时间里,第一组55名妇女每天吃100克李干(大约10粒)。第二组45名妇女每天吃100克苹果干。两组参试者每天都补充同等剂量的钙和维生素D。结果发现,李干组参试妇女手臂尺骨和脊椎骨矿物质密度明显高于苹果干组参试妇女。

阿吉曼迪教授表示,无论男女老年人群,常吃李干都有助于保护骨骼健康。绝经妇女最易罹患骨质疏松症,更应该多吃。建议一开始每天吃2-3粒李干,之后慢慢增加至每天大约10粒李干。李干吃法随意,可直接食用,也可与其它食物一起食用。

李子干,可调节内分泌抗衰老

李子干比冬天里一般的新鲜水果营养价值还要高。富含抗氧化成分和矿物质成分,可调节女性内分泌,同时还能靠自由基来提高抗衰老能力。

李子干吃法:可直接食用,也可以掺入到沙拉里。食用之前温水浸泡,可让营养最大程度发挥。

李子干制作方法

1.原料选择:选用果形大小中等、果皮薄、核小、肉质致密、纤维少、含糖量在10%以上的充分成熟的果实。

2.浸碱:为去除果实表皮的蜡质,加速干燥,需进行浸碱处理。将果实用浓度为0.25～1.5%的氢氧化钠溶液浸泡4～30分钟,浸泡时间不宜过长,以免造成果皮破裂或脱落,浸碱良好的,果面就有极细的裂纹。

3.漂洗:用清水漂洗去碱液。

4.剖半去核:用不锈钢水果刀沿果实缝合线切成两半,除去果核。

5.干制:有人工干制和自然干制两种方法。干燥率一般为3:1。