新研究称维生素不宜在冰箱保存

据凤凰网报道,近日,美国“网络医学博士”援引美国普渡大学的一项最新研究称:由于湿度、温度太高,厨房和浴室是最不适宜储藏维生素的地方。这项研究刊登在了最新一期的《农业和食品化学》中。普渡大学负责食品科学研究的专家指出,维生素只要一打开,最多只能保存一年。温度太高、湿度太大,是导致维生素效用降低的最重要因素,同时还会缩短其保存期。除了厨房、浴室外,也不要将维生素放在冰箱里,而须贮藏在密封容器里,放在照不到日光的阴凉地方。为了除去多余的湿气,还可放入几粒有去湿作用的新米。一旦维生素变质,其表面会生出褐色斑点,甚至变黄,此时就得赶紧把它们扔掉。