大暑时节饮食提倡“清补”

7月23日,迎来一年中最热的大暑节气。高温酷暑,烈日炎炎,这样的天气很容易导致人们食欲不振,精神疲惫。营养专家表示,大暑时节,饮食调理提倡“清补”。

大暑时节,天气炎热,人体出汗多,睡眠少,体力消耗大,消化功能差。因此,许多人天气一热,体质就有所下降,常常是“无病三分虚”。一些平素阴虚体弱者,更易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、脘腹胀闷、体重减轻等现象。中医强调,炎热的大暑,对体虚者来说,应更加重视饮食调理,进行“清补”。

有关专家介绍说,中医认为,“脾主长夏”“暑必加湿”,脾虚者夏季养生,宜坚持益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的清补原则,采取饮食调养的科学方法,选用香甜可口、易于消化、补而不腻的食品。茄子、冬瓜、丝瓜、西红柿、西瓜、黄瓜、葡萄等,可以轮换配套食用。

大暑时节,对于老年人的食补,宜选用莲子汤、荷叶粥、绿豆粥、玉米粥,这些食品具有消渴生津、清热解暑的作用。对患有高血压、高脂血症的老年人,还可用等量海蜇、荸荠,洗净后加适量冰糖,煮成“雪羹饮”,每日分三次服用。老年人如患有高血压、高血脂,常服此方,有治疗作用。

“清补”当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品,但并非禁忌荤食。阴虚患者在安排膳食上,可选择瘦猪肉、鸭肉、鱼肉、咸鸭蛋等富含优质蛋白质的食品,以增加蛋白质的摄取量。有关专家提醒说,大暑时节,天气酷热,对人体影响最重要的因素就是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。祛除暑湿之毒,可吃些凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火,排毒通便。“黄瓜、西红柿、茄子、生菜、芦笋、芹菜等都属于凉性蔬菜。另外,盛夏时节是肠道疾病多发季节,还应多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜来预防。