夏季“防毒预警”:高温下熟食放置勿超2小时

“天气热了,熟食放置时间请别超过2小时!”昨日,市食品药品监督管理局相关专家,发出了“夏季食物中毒预警”。

市食品化妆品监督所李向阳博士说,市民要尽可能缩短食品加工至食用的时间,加热食品应使其中心温度达到70℃以上,烧熟至食用放置的时间不要超过2小时,贮存熟食品,要及时热藏(60℃以上),或者及时冷藏(10℃以下)。

购买的熟食制品在食用前一定要再加热,冰箱中冷藏的食品最好不要超过2天,冷藏保存的熟食在食用前要回锅彻底加热,最好不要吃隔顿凉拌菜,另外,盛夏是野生蘑菇中毒多发季节,最好不要自行采摘、购买和食用野生蘑菇。

据悉,目前我市已明确要求,中小学食堂、建筑工地食堂和集体用餐配送单位不得供应冷菜、生拌菜、生食海产品和隔顿饭菜。 (记者 邵澜 周晔 通讯员 李向阳 李振)