藏医食物的特性与作用

藏医食物的特性与作用
□ 元旦尖措青海藏医药文化博物馆副馆长
粮食类
芒类
稻米:柔软而滋润,其性凉而轻,主要治疗三邪疾病,止泻止吐,增强阳气。
小米:性重而凉,能滋养身体,促使骨折愈合。
小麦:性重而凉,能滋养身体,治疗隆病和赤巴病。
青稞:性重镇而凉,味甘,能增强体力,疏通肠道。
大麦与燕麦:味甘,性凉而轻疏,治疗三邪疾病,并催生下胎。
荚类
豌豆:味涩甘,性凉而燥,质轻,能活血化瘀,治疗热病、毒病、腹泻等。
印度白豆:味涩甘,性凉而燥,质轻,治疗多痰、呼吸困难、痔疮、结石,并生血和胆汁。
红豆:味涩甘,性凉而燥,质轻,祛风、益精、增力,治疗隆病。
荞麦:味涩甘,性凉,质轻,加快伤口愈合,但容易导致三邪疾病。
芝麻:性重而温,增强阳气,祛除隆邪。
胡麻:味甘、苦,性润而软,治疗隆病。
肉 类
绵羊肉:性温、润,开胃助消化,增强体力,治疗隆病和培根病。
山羊肉:性凉而重,治疗梅毒、食物中毒、黑天花、烧伤,老人、小孩和宿病患者慎食。
黄牛肉:性凉而润,治疗火热、痰火、湿热。
水牛肉:安神助眠。
猪肉:性凉而润、质轻,能清热,治疗痔疮、培根瘀紫症。
牦牛肉:性温热、滋润,治疗寒症,但易引起血病和赤巴病。
野牛肉:性温热,可治疗胃病、肝病等寒性疾病。
马、驴、骡肉:祛风、化脓,治疗腰肾寒症及黄水病。
鸡肉与麻雀肉:增生精液,治疗疮疡。可增生火热,止泻,美容,防治冠心病、高血压。
旱獭肉:性温、重、润,治疗瘰疬、疖痈胃病、腰肾疾病、头部疾病、寒性隆病。
鱼肉:味甘,性温,开胃、明目,治疗胃病、疮疡、瘰疬、培根病。
油脂类
酥油
鲜酥油:性凉,增强阳气,焕发体力,清赤巴热,治疗肺病、赤巴病、血症、咳嗽、痔疮。
陈酥油:疏通心窍,祛隆,治疗狂症、癫痫、眩晕、健忘、神志不清。
炼酥油:提神醒脑,增强记忆力,润泽皮肤。
酸奶与胶乳:性重,开胃、安神、增强体力、生培根。
桶酥:性温,增火热,治疗培根病和隆病。
植物油
菜油:味甘、性温,润燥,通便,解毒。
芝麻油:味甘、性温,治疗培根病、隆病、胃寒、头晕、便秘。
芥子油:味辛、性重,治疗隆病。
蔬菜和烹调类
鲜萝卜:性轻而温,味辛微苦,破瘀消结,镇咳祛痰,平喘顺气,增生胃火。
老萝卜:性味辛香而凉,提升胃阳,易诱发培根病。
葱、蒜:味辛,化味苦,性温,葱可祛风祛寒,蒜可解毒杀虫,消积止泻。
干姜:性温热,生阳,治疗隆病。
花椒:疏通血脉。
食盐:提味,提升胃阳,促进消化,通便。
阿魏:味辛,性温,散寒杀虫,治疗隆病、胃寒、腹胀、虫病。
藏茴香:味辛,性温,健胃、驱风、理气,治疗隆病、眼病、食欲不振。
熟 食
稀粥:泻后恢复元气,防止动脉硬化。
稠粥:止泻、消渴、开胃健食、消除困倦。
炒米:止泻、愈合骨折。
糌粑糊:治疗三邪疾病。
肉汤:滋补,增生体热,祛除隆病。
熟荨麻菜:祛除隆病,生体阳。
熟冬苋菜:增生温热,止泻。
熟豌豆菜:味甘、涩,性平,寒温均衡,开胃,排油,易诱发培根。
熟蒲公英:性凉,治疗热病。
熟白蒜与青蒜:性凉,治疗热病与隆病。
饮料类
黄牛奶:益智,强身,美容,下奶,治疗肺病、瘟疫、尿频。
牦牛奶:性温热,祛除隆病。
山羊奶:性凉质轻,平喘,治疗烦渴、呼吸困难、瘟疫。
马奶、驴奶:味辛、酸、咸,养肺祛风。
雨水:性凉质轻,滋养精气,不伤胃和咽喉。
雪水:性凉,降胃火。
酒:性锐、热,生热,增强体质,帮助睡眠,治疗隆病和培根病。
附注:
在藏医理论体系中,“隆”、“赤巴”和“培根”称为“三因”,它们是组成人体的三种因素,也是藏医理论的核心。
“隆”相当于中医的“气”、“风”,但其作用和含义更广泛。从生理上讲,它主呼吸、肢体活动、感觉思维、排泄,是推动人体正常生理的动力。从病理上讲,由于内外因素的影响,分为头隆、心隆、肺隆、胃隆、小肠隆、大肠隆、肾隆、骨隆等疾病;与其他疾病并发,产生赤隆、培隆、血隆等多种合并症。
“赤巴”相当于中医的“火”,但其作用和含义更广泛。它的生理功能是产生热,调节体温,帮助消化。在病理方面,因赤巴失调,产生症状为身热、皮肤、巩膜、颜面及小便发黄、口渴、呕吐下泻、腹部胀满、喜凉恶热等。
“培根”相当于中医的“水”、“土”,但其作用和含义更广泛。它的生理功能为运化食物、调节体液等。培根失调,病理方面可引起脾胃等消化系统疾病和体液失调、肾衰;若与培隆、培赤共同作用相互影响,会形成多种复杂疾病。