麦冬腰果玉米红萝卜瘦肉汤清心火补脾肾

前两天是儿童节,那天没空陪孩子的父母可以在这个周末带宝贝去玩补偿一下了。尽管不能经常抽时间陪孩子,但宝宝们的伙食营养却不能拉下,日常煲一个营养好味的汤水的时间应该还是有的,快来看看今天介绍的麦冬腰果玉米红萝卜瘦肉汤吧。
3~4人份
做法:
1. 麦冬、南杏、腰果、栗子、无花果和蜜枣各物洗净;
2. 玉米去衣洗净,切段;红萝卜洗净切块;
3. 猪展肉洗净切块,汆水捞起;
4. 将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。
功效:清心火、补脾肾。
●美食科学堂
腰果
坚果类食物是现在广为人熟知的健康食品,腰果也是其中一种,因为长得呈肾形,所以叫腰果。腰果内含有大量的脂肪,不过它的脂肪是一种良性脂肪酸,人体食用不但不易发胖,近来还被广泛用来减肥。
腰果味道甘甜,清脆可口,最常见的是如花生般作为零食,最普通的吃法是在滚油中过一过,捞起即食,是下酒的恩物。而制好的市售腰果有很多口味选择,像盐焗、香酥、黑椒、碳烤等等,若是做菜,则有腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。
用腰果做汤,似乎并不常见,但对于不少素食者来说,腰果也是很好的煲汤材料,像花生、栗子般常用:
蔬菜腰果汤
青豆仁60克、洋葱1/4个、生腰果50克、玉米1根、红萝卜半根、马铃薯半个。红萝卜、马铃薯和洋葱洗净,各自切丁;生腰果洗净用水稍浸泡;玉米洗 净,用刀削下玉米粒;青豆仁洗净;将水倒入宽口煲内,放入生腰果以大火煮沸,再转小火煮10分钟,再加入红萝卜、马铃薯和洋葱接着煮5分钟;放入青豆仁、 玉米粒煮10分钟,加入盐、鸡粉和白胡椒粉调味即可食用。
南瓜腰果浓汤
南瓜200克、生腰果50克、盐少许。南瓜削皮切块,装盘后隔水蒸熟,和腰果、盐和适量热水一起放入搅拌机中,搅拌均匀即可。
牛蒡腰果汤
牛蒡1根、生腰果100克、香菇4朵、姜2片。牛蒡仔细搓洗干净,切片;香菇泡软后去蒂,切片;腰果洗净;将适量清水倒入煲内,放入腰果煮沸,加入牛蒡、香菇和姜片,煮一个小时,下盐和少许麻油调味即可。
●靓汤心水
干腰果在杂货铺有售,挑选腰果时以整齐均匀、色白饱满、味香身干、含油量高者为佳品。