猪红豆腐汤 堪称"清道夫"

食用猪红一般用来滚汤、滚粥。靓的猪红简单地用几棵香菜、少许白胡椒粉就能滚出热辣鲜美靓汤,滚粥亦一样,加一点香菜末和胡椒粉,能带出整锅粥的“精气神”。当然猪红也能用来炒,配韭菜、酸菜、葱等重口味的食材,嫩滑鲜香。女士们在夏日尤其关注排毒养颜,这里便介绍几道简单易做的猪红汤水,不妨常吃:

菠菜猪红汤

菠菜400克、猪红250克、姜3片、胡椒粉少许。菠菜洗净;猪红切块;在锅里加入5碗水和姜片,武火煮沸,下菠菜滚至熟,再下猪红滚至熟,下盐、胡椒粉调味便可。

猪红豆腐汤

猪红250克、豆腐2块,姜2片、葱1根、香菜1棵;猪血和豆腐洗净,都切成小块;猪血汆水待用;姜片切丝,葱和香菜洗净,切末;锅内放两汤匙油烧热,爆香葱姜,下猪血,翻炒几下,加适量水烧沸;再放入豆腐煮5分钟,下盐、鸡粉和白胡椒粉调味,撒入香菜即可食用。

木耳猪红肉片汤

猪红250克、干木耳15克、梅头肉150克、姜2片。木耳用清水泡发,去蒂,撕块;猪红切块;梅头肉洗净切薄片,用少许生抽、淀粉和盐腌好;将适量水放入锅里烧开,放入猪红、木耳和姜片煮沸,转小火煮20分钟,下腌好的肉片滚至熟,下盐调味即可食用。