夏季饮食 “苦”中作乐

夏令暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃,而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用,达到平衡机体功能的目的,而且具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑等功效。这些食物对不但对人体健康是有帮助的,而且它们也是可以做成美味可口的食物的。
苋菜
初夏时分,是苋菜成熟的季节。苋菜的维生素c含量高居绿色蔬菜第一位,具有清热解毒、收敛止血、降低血压、消炎退肿之功效,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上升所致的目赤目痛、咽喉红肿等,均有一定的辅助治疗作用。
莴笋
莴笋,又名莴苣,食用的主要部分是其茎部,肉质细嫩,香味别致,生食熟食均宜,还能腌制成多种酱菜。它性味苦干、微寒,具有清泻五脏之热的功效,平时经常食用,能使人牙齿变白、眼目明亮,坚持已久对身体健康也是会有很大帮助。
蒲公英
会飞的蒲公英虽然弱小,却散发着顽强的生命力。保健品招商代理专家表示,蒲公英全草皆可入药,药食兼用,其味苦、甘,性寒,归肝、胃、肾经,清热解毒,散结消肿,除湿利尿,尤其具有保肝、护肝的功效。
蕨菜
蕨菜对细菌有一定的抑制作用,所以对湿疹等细菌引起的皮炎有一定疗效,而且还兼具清毒解热、去肠风热毒的功效。它可以帮助扩张血管,降低血压,是夏天老人的食疗佳品。加上蕨菜是粗纤维食材,非常适合想减肥的女士们食用。