卷心菜:生活的好助手

卷心菜是我们生活大好帮手,不仅仅实用方便,做法多种多样,美味可口,营养价值更是值得肯定,不要忽略小小的卷心菜,他可是经过世界卫生组织认证的,最有营养价值的是蔬菜之一。也算是蔬菜中的权威了。 看上去再普通不过的卷心菜,营养、药用价值却不可小觑,甚至是公认的“百药箱”。下面来看一下它有怎样的药效。

世界卫生组织推荐的最佳食物中,卷心菜因富含多种营养成分名列第三。一个成年人每天吃2—3片卷心菜叶,就能满足一天维生素c需要量的50%。卷心菜还含有丰富的叶酸,能预防和治疗贫血。它含有的维生素a、钙和磷,能促进骨质发育,防止骨质疏松。此外,它所含的一种特殊成分——维生素u样因子,能促进胃十二指肠溃疡愈合。

其实,早在宋代药书《证类本草》中就有记载称,卷心菜是一味良药。近年来,卷心菜的抗癌、防癌作用,也日益受到重视。如其含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胶的形成,有抗癌作用。其所含果胶及大量粗纤维,能结合并阻止肠内毒素的吸收,促进排便,起到预防肠癌的作用。所以他的药用价值不容小窥。

推荐女性同胞多吃卷心菜,它可以预防女人的身体的杀手之一:乳腺癌的发生。多吃卷心菜对身体是好处多多的。我们女性,现在乳腺癌的发病略越来越高,也成为众多女性烦恼的问题。其实预防更重要,卷心菜是个不错的选择,价格便宜,味道美,营养价值高。

卷心菜的吃法有很多,可以生吃、榨汁,拌着凉菜吃。最常见的是炒着吃。炒菜有两大窍门:一是炒时最好用橄榄油。在不饱和油脂的帮助下,卷心菜所含的脂溶性维生素,才能充分吸收。二是由于卷心菜含有硫化物,做菜时最好不要盖锅盖,这样能使挥发性分子大量释放出去。

虽然卷心菜营养丰富,药用价值高。但由于含有粗纤维量多,且质硬,所以脾胃虚寒者,不能多吃。药用价值高,但我们也要注意,我们要会吃,吃的营养,吃的健康,吃的舒心,吃的放心,更要吃的开心。