专家推荐提升免疫方案:黄豆炖鸡

古语有句话:“人不可一天无豆”。所以人们往往都选择在早上的时候喝杯豆浆。但是专家提醒,黄豆性偏寒,冬季食用建议搭配温热食物,炖肉、炒菜皆可。在此,专家推荐提升免疫方案:黄豆炖鸡。

据辽宁读者曹凤茹介绍说,此次推荐的黄豆炖鸡是适合冬季食用的滋补菜,在寒冷的冬季,喝一碗黄豆炖鸡汤,不仅暖到身心,对身体也是很有帮助的。

黄豆炖鸡的材料:鸡1只(约2千克)、黄豆20克、红辣椒、葱段、姜片、米醋、精盐、味精各适量。

黄豆炖鸡的做法:1.鸡洗净切块,焯水备用。2.锅里放适量油,加葱姜煸炒后捞出,再放鸡块,加米醋翻炒入味。3.将黄豆入锅,加足够的水,再重新下葱姜片、盐,水烧开后,用小火焖煮约1个半小时鸡肉就可脱骨(如不加黄豆,至少需焖煮3个小时),再加少许味精即可。

据国家二级营养师王旭峰介绍说:“黄豆提供了膳食纤维、矿物质、大豆异黄酮等营养素,使这道菜比普通炖鸡营养更丰富。而且,比起常见的搭配——黄豆炖猪蹄,胆固醇的含量要低得多,更适合中老年人以及患高血脂的人食用。”除此之外,黄豆炖鸡也是一道滋补菜,同时供应了植物性和动物性蛋白质,使补充蛋白质,提高免疫力的功效加倍。