首页 >
老茶馆 >
养生保健 >
详情
粉葛薏米煲鱼头健脾益胃清热祛湿
2011-04-25 20:53
楼主
👤
董兴辉
热过一轮后又降雨,天气时闷时湿,人体舒适度不高,今天推荐这道粉葛薏米煲鱼头,汤味清甜,兼有健脾益胃、清热祛湿之效,能改善头晕头痛、胸闷心烦、肢体麻木等症。
3~4人份
做法:
1. 鱼头去鳃洗净,沥干水分;
2. 热锅放两汤匙油,下鱼头两面煎黄,铲起;
3. 粉葛去皮洗净,切块;薏米洗净(最好提前浸泡1~2小时);
4. 将8碗水倒入煲内烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。
功效:
健脾益胃,清热祛湿,利尿降压,能改善头晕头痛、胸闷心烦等症。
●美食科学堂
粉葛
粉葛是粤人非常熟悉的煲汤食材,因为粉葛有开郁散火的功效,十分适合广东地区气候环境下的当地人用来调理身体,例如胃肠有热滞,感冒头痛,项背肌肉拉紧 疼痛,血压高等都能用上粉葛。用粉葛配肉类煲汤,味道清甜可口,又可使神经及肌肉松弛,心情宁静,夜睡安宁。若食用过多煎炸肥腻食物,目赤口臭、小便短 黄、颈背筋骨酸痛,可用粉葛煲冰糖水饮用,清甜可口,清热解毒,生津止渴;若加两片生姜、几粒红枣,还能疏解感冒。
普通的粉葛嚼着大多 有渣,不过韶关就有个出名的特产——无渣火山粉葛,“五一”假期临近,若去当地旅游,不妨试试其“真味”。无渣粉葛与普通粉葛外形上并无多大区别,但用小 刀去切开一个小块时就会有直观的分别,普通的粉葛纹路粗,有少许液体溢出;而无渣粉葛表面光滑,纤维纹比较幼细、洁白、干爽。当然最直接的还是入口品尝, 无渣粉葛吃法非常简单,简单焯熟后放入口中咀嚼就最原味了;切成片后用南乳炒,也非常简单而可口。当然用无渣粉葛来煲汤和糖水一样“使得”。
用粉葛来焖五花肉,是粉葛另一经典食法,食惯粉葛汤的人士试试换下口味吧:
粉葛500克、五花肉250克、南乳一件,酱油、油和盐各适量。将粉葛去皮洗净,切块;五花肉洗净,汆水5分钟捞起,切件,用油、酱油拌匀腌5分钟;热 锅放油,放入粉葛、猪肉和南乳炒几分钟,下适量清水焖至酥软,下盐调味即可食用。色靓味香,且有利水祛湿、疏解内郁、消除关节肿痛等作用。
●靓汤心水
挑选粉葛时,要买椭圆形的、个头沉重的。
点赞
收藏
[阅读:
]
[
回帖
] [
编辑
] [
删除
] [
举报
]
2011-05-12 16:28
2楼
👤
井底下
粉葛
没吃过这个
[
引用
] [
编辑
] [
删除
] [
举报
]
2011-05-15 13:41
3楼
👤
想一想
井底下 说:
粉葛
没吃过这个
就是葛根打的粉吧
[
引用
] [
编辑
] [
删除
] [
举报
]
⬅ 常做提肛运动有助缓解尿失禁症状
老茶馆
花茶养生须知:长期饮用甘草易致高血压 ➡
百草居
药材坊
方剂堂
藏经阁
老茶馆
3~4人份
做法:
1. 鱼头去鳃洗净,沥干水分;
2. 热锅放两汤匙油,下鱼头两面煎黄,铲起;
3. 粉葛去皮洗净,切块;薏米洗净(最好提前浸泡1~2小时);
4. 将8碗水倒入煲内烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。
功效:
健脾益胃,清热祛湿,利尿降压,能改善头晕头痛、胸闷心烦等症。
●美食科学堂
粉葛
粉葛是粤人非常熟悉的煲汤食材,因为粉葛有开郁散火的功效,十分适合广东地区气候环境下的当地人用来调理身体,例如胃肠有热滞,感冒头痛,项背肌肉拉紧 疼痛,血压高等都能用上粉葛。用粉葛配肉类煲汤,味道清甜可口,又可使神经及肌肉松弛,心情宁静,夜睡安宁。若食用过多煎炸肥腻食物,目赤口臭、小便短 黄、颈背筋骨酸痛,可用粉葛煲冰糖水饮用,清甜可口,清热解毒,生津止渴;若加两片生姜、几粒红枣,还能疏解感冒。
普通的粉葛嚼着大多 有渣,不过韶关就有个出名的特产——无渣火山粉葛,“五一”假期临近,若去当地旅游,不妨试试其“真味”。无渣粉葛与普通粉葛外形上并无多大区别,但用小 刀去切开一个小块时就会有直观的分别,普通的粉葛纹路粗,有少许液体溢出;而无渣粉葛表面光滑,纤维纹比较幼细、洁白、干爽。当然最直接的还是入口品尝, 无渣粉葛吃法非常简单,简单焯熟后放入口中咀嚼就最原味了;切成片后用南乳炒,也非常简单而可口。当然用无渣粉葛来煲汤和糖水一样“使得”。
用粉葛来焖五花肉,是粉葛另一经典食法,食惯粉葛汤的人士试试换下口味吧:
粉葛500克、五花肉250克、南乳一件,酱油、油和盐各适量。将粉葛去皮洗净,切块;五花肉洗净,汆水5分钟捞起,切件,用油、酱油拌匀腌5分钟;热 锅放油,放入粉葛、猪肉和南乳炒几分钟,下适量清水焖至酥软,下盐调味即可食用。色靓味香,且有利水祛湿、疏解内郁、消除关节肿痛等作用。
●靓汤心水
挑选粉葛时,要买椭圆形的、个头沉重的。