一位厨师告诉你,为什么有些中药喝了刚开始有感觉,后继感觉不明显。

昨天跟一位主厨闲聊。 他说一桌酒席里头上的第一道菜一定味道要重一些。 后续的菜就按平常做法,或者淡一点。

如果刚开始的菜淡,食客嘴里没味,要吃到最后一道菜嘴里才有味,那客人的评价肯定是今天的菜太淡。

如果刚开始的味重,客人嘴里已经有味道,后面的菜就不会觉得味淡。