冷水煮面

2018-09-18 15:08 楼主
冷水煮面,不是东北的冷面,是碗难缠的面。

我原想,干面条,要煮熟费时间。不如冷水下面,等一会烧开了,就熟了,多快好省,一大发明。

没想到啊,干面条放冷水中一泡,都双双成对抱成团了,打了又打,打不开……成了一锅难缠的面。

只好不停要地用筷子打……打,打,打……一直到烧开水,翻花了,才打开这一锅抱团面。

这碗面做得真费劲儿啊。想走捷径,结果钻进死胡同。一大发明成了一大笑话。

没有经验的创新,成了新的创伤。

烧开了再下面。还是传统下面经验好!风韵2018-9-18
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2018-09-18 19:00 2楼
网上说面条抱成团 ,喷一点米酒,面条就会散开。至于为什么冷水中容易结成团,估计是面里面的面筋蛋白收缩成团所致,高温下蛋白质被破坏,因此不那么容易出现结团。
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2018-09-18 20:04 3楼
创业失败,意味着欠一屁股债,意味着高利贷生意来了!
谁放高利贷?
俗语“怂恿瞎子跳崖”!
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